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- Auteur : "Dominique Barjolle" - Éditeur : Tous - Référence : Toutes - Format : Tous

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2 Livre(s)
Télécharger le livre :  La bataille des A.O.C. en Suisse

La bataille des A.O.C. en Suisse

7,49

Dominique Barjolle , Stéphane Boisseaux
Presses Polytechniques et Universitaires Romandes (Ppur)

Face aux supermarchés et aux échanges mondialisés, l'agriculture veut survivre. L'une de ses batailles vise la revalorisation des produits des terroirs. Mais pour un fromage, un vin, une viande, comment circonscrire une région spécifique, une saveur, une méthode...

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Télécharger le livre :  Food Consumer Science

Food Consumer Science

116,04

Dominique Barjolle , Matthew Gorton , Jasna Miloševic Ðordevic , Žaklina Stojanovic
Springer

This book explores the main methods, models, and approaches of food consumer science applied to six countries of the Western Balkans, illustrating each of these methods with concrete case studies.  Research conducted between 2008 and 2011 in the course of the...

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