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Grand traité du café
Mireille Gayet
Le Sureau
L’histoire du café n’est pas seulement celle d’un petit grain venu du Moyen-Orient et simplement utilisé en cuisine à l’instar de certaines épices. Devenu boisson, le café se conjugue à l’infini selon les rites et les coutumes de la vie sociale, ...
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Petit traité du yaourt
Mireille Gayet
Le Sureau
Omniprésent sur la planète, le yaourt n'en est pas moins, très souvent, une véritable institution nationale, voire régionale. Qui n'a pas son yaourt ? Son vrai yaourt ? Aujourd'hui, les yaourts se déclinent à l'infini... mais s'agit-il toujours de ...
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Saumon, je vous aime… - fumé, frais, cru, cuit, mi-cuit !
Mireille Gayet
Le Sureau
Il est présent sous toutes les formes, sauvage ou d'élevage, frais ou fumé, entier ou tranché, en darnes, en filets, en pavés, en lardons ou en dés... sans parler des conserves ! Et en fins d'année, on ne voit que lui !
Mais soyons honnêtes : ...
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