Description du livre
« J'ai à cœur de vous aider à prendre soin de votre corps, et donner à votre âme l'envie d'y rester. » - Camille Dides
Désireuse de mettre du sens et des valeurs dans sa cuisine, Camille Dides, la jeune chef végane montpelliéraine, a développé une gastronomie originale et poétique, sans produits animaux, sans gluten, autour d'ingrédients issus de l'agriculture biologique ou raisonnée, locale et de saison. Succès immédiat !
Elle a rassemblé dans ce livre 50 recettes exquises, vitaminées et colorées qui ravissent les sens et font du bien au corps : petits déjeuners, brunchs, lunch bowls healthy, boissons détox, douceurs & gourmandises...
Vous allez vous régaler et surprendre vos convives avec ses gaufres de légumes, sa crème de cajou fumée, ses boulettes d'aubergines aux amandes et aux olives, son tartare mangue avocat fenouil, son tiramisu coco fruits rouges...
Camille maîtrise l'art d'allier le cru et le cuit, le sucré et le salé. Elle se plaît à jongler avec fleurs, fruits, algues et graines germées pour rendre vos plats plus beaux et plus riches en nutriments protecteurs.
Découvrez en plus comment :
- Équilibrer une alimentation végane pour ne manquer de rien (protéines, fer, zinc, calcium, vitamines...) ;
- Concocter des mousses, des mayonnaises et des crèmes... sans œuf ni lait ;
- Magnifier les superaliments (baies, graines, oléagineux, légumes et fruits, spiruline, épices...).
En suivant les conseils de Camille, vous allez mettre de la joie dans votre quotidien et rendre vos proches plus heureux.
Sensible aux questions de santé, de bien-être et d'écologie, Camille Dides a ouvert en 2016, JOY Healthyfood, le premier restaurant healthy de Montpellier. Dans ce lieu atypique et convivial, elle propose une cuisine végane innovante et joyeuse.
Elle organise aussi des ateliers qui montrent qu’une alimentation respectueuse de la nature et des besoins du corps est avant tout colorée, gourmande, créative et facile à réaliser. Une manière d’être et de penser qu’elle résume avec un sourire : « S’il est vrai que nous sommes ce que nous mangeons, alors mangeons mieux, nous ne pourrons en être que meilleurs ! ».
« Plaisir des yeux, joie de déguster... Camille Dides cuisine en laissant libre cours à sa créativité avec le désir d'aligner ses choix culinaires sur ses valeurs. Elle joue avec les couleurs, les textures aussi, le croquant, le velouté, le mousseux... Ou comment transcender le chou-fleur et autres légumes qu'on ne condamne plus à jouer les seconds rôles sur une partition écrite d'avance. » - Midi Libre