Description du livre
Cet ouvrage passe en revue les recherches récentes et les applications de la chitine et du chitosane, en tant qu'alternatives naturelles aux combustibles fossiles, en chimie verte, énergie, biotechnologie, bioimpression, médecine, traitement de l'eau, agriculture et science alimentaire. La chitine et les produits à base de chitosane sont des polysaccharides dérivés de déchets alimentaires de crustacés et de champignons, et sont donc bon marché, abondants, durables, non toxiques, recyclables et biocompatibles.