Description du livre
Ce volume couvre plusieurs aspects de la recherche sur les levures non conventionnelles préparée par les meilleurs spécialistes dans le domaine. Une introduction sur la taxonomie et la systématique enrichit les connaissances du lecteur sur les levures au-delà des levures établies telles que Saccharomyces cerevisiae. Les approches biotechnologiques qui impliquent l'utilisation fongique de substrats inhabituels, la production de biocarburants et de produits chimiques utiles comme l'acide citrique, le glutathion ou l'érythritol sont examinées. De plus, des stratégies d'ingénierie métabolique fondées sur les connaissances sur la régulation de l'expression génique ainsi que sur les voies de détection et de signalisation sont présentées.
Le livre s'adresse aux chercheurs et aux étudiants avancés travaillant en microbiologie, biotechnologie microbienne et biochimie.