Description du livre
Ce livre présente un aperçu détaillé et une évaluation critique des progrès récents et des défis qui restent à relever pour améliorer la qualité nutritionnelle et/ou éviter l'accumulation de substances indésirables dans les plantes en utilisant une variété de stratégies basées sur des outils et des techniques biologiques modernes. Chaque chapitre de la revue fournit un compte rendu faisant autorité et éclairant sur les divers aspects de l'amélioration nutritionnelle des plantes. Au cours des deux dernières décennies, plusieurs cultures vivrières riches en macro- et micronutriments ont été développées pour améliorer la santé et protéger une grande partie de la population des pays en développement contre les maladies chroniques. En fournissant des informations détaillées sur ces développements, ce livre constitue une ressource précieuse pour tous les chercheurs, étudiants et industriels travaillant dans les domaines de l'agriculture, des sciences végétales, de l'agronomie, de l'horticulture, de la biotechnologie, de l'alimentation et de la nutrition, ainsi que des sciences du sol et de l'environnement.