Description du livre
Ce livre couvre systématiquement les immunoessais pour les aliments, présentant des approches détaillées telles que la conception des antigènes, le prétraitement de la matrice alimentaire et l'optimisation du format de détection pour 9 classes de dangers alimentaires et de composants nutritionnels. Proposant des idées sur la façon d'améliorer l'efficacité des xénobiotiques et des contenus alimentaires reconnus, cet ouvrage pratique décrit également la découverte et l'utilisation de nouveaux agents immunitaires comme l'aptamère et les polymères à empreintes moléculaires dans l'analyse alimentaire. Il s'adresse à un large éventail de domaines, y compris les biologistes et les chimistes alimentaires, et est appelé à devenir une ressource de référence clé pour les étudiants et les professionnels.