Description du livre
Cet ouvrage évalue la récente politique de qualité de l'UE, en se concentrant sur la structure, la gouvernance, les spécifications techniques et les performances - économiques, environnementales et sociales - des systèmes de qualité alimentaire (FQS) dans l'Union européenne et en Asie du Sud Est. Les avantages escomptés de la FQS comprennent la génération d'un revenu équitable pour les agriculteurs et les producteurs et la possibilité pour les consommateurs de faire des choix d'achat plus éclairés grâce à un étiquetage efficace. En outre, les décideurs politiques considèrent désormais la FQS comme un moyen de garantir non seulement la qualité de la production alimentaire, mais aussi la durabilité.
Malgré ces avantages potentiels, la performance économique de la FQS (AOP, IGP, biologique, etc.) a été variable : si certaines soutiennent une production à forte valeur ajoutée, avec des avantages substantiels pour les producteurs, les consommateurs et les économies en général, de nombreuses autres n'ont pas réussi à devenir économiquement durables. De plus, la performance environnementale et sociale de la FQS demeure largement non examinée, à l'exception de la performance environnementale des produits biologiques.
Les éditeurs examinent ces divergences et proposent une évaluation nuancée de l'efficacité de ces politiques. Plusieurs caractéristiques uniques font de ce volume une ressource clé pour ceux qui s'intéressent à la FQS et à la durabilité des produits alimentaires. Les éditeurs fournissent une description concise de la chaîne de valeur, de la gouvernance et des spécifications techniques de 27 FQS en Europe et en Asie du Sud-Est. Les rédacteurs fournissent également une évaluation de la durabilité de chacune de ces FQS et appuient ou remettent en question l'opinion selon laquelle la FQS passe de la " qualité " à la " durabilité ". Enfin, le volume sert de dépôt de données clés sur ces SQF. Les lecteurs ont accès aux données brutes nécessaires pour calculer les indicateurs utilisés dans l'évaluation de la durabilité (p. ex. valeur ajoutée, nombre d'emplois, quantité d'engrais, etc.
Le livre s'adresse à un public interdisciplinaire d'universitaires, de décideurs et d'intervenants. La compilation des études de cas de la FQS en fait une référence utile pour les chercheurs et les étudiants en politique alimentaire, géographie, anthropologie alimentaire, développement local et rural, systèmes agroalimentaires locaux et chaînes agroalimentaires, ainsi que pour les acteurs tels que les régulateurs nationaux et européens, les entités responsables des spécifications techniques FQS et le personnel des ambassades. En outre, les personnes qui aident à mettre en œuvre des programmes de qualité alimentaire, notamment les auditeurs, les producteurs et les associations de consommateurs, ainsi que les parties prenantes de la durabilité des produits alimentaires, notamment les agriculteurs, les associations d'agriculteurs et les ONG environnementales, trouveront également les informations pertinentes et importantes pour leur travail.