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Foodscapes of Chinese America

The Transformation of Chinese Culinary Culture in the U.S. since 1965

Paru le : 2015-12-18

This book explores the transformation of Chinese food in the U.S. after 1965 from a cultural perspective. The author asks how Chinese food reflects the racial relation between the Chinese community and the mainstream white society and investigates the symbolic meanings as well as the cultural functi...
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Description du livre

This book explores the transformation of Chinese food in the U.S. after 1965 from a cultural perspective. The author asks how Chinese food reflects the racial relation between the Chinese community and the mainstream white society and investigates the symbolic meanings as well as the cultural functions of Chinese food in America. She argues that food is not only a symbol that mirrors social relations, but also an agent which causes social and cultural change. A particular geographic focus of this book is California.

À propos

Auteur
Xiaohui Liu
Éditeur
Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften
Collection
n.c
Parution
2015-12-18
Pages
238 pages
EAN papier
9783631671009

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Xiaohui Liu

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF
9783653063776
Prix
51,64 €
Nombre pages copiables
47
Nombre pages imprimables
47
Taille du fichier
1812 Ko
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EAN EPUB
9783653952810
Prix
51,64 €
Nombre pages copiables
47
Nombre pages imprimables
47
Taille du fichier
10967 Ko
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