Coco Simon adore les glaces et les cupcakes. Elle aurait bien ouvert une pâtisserie ou une glacerie, mais comme ce n'était pas raisonnable pour sa ligne, elle est devenue écrivaine. Elle a publié pas loin de cent ouvrages pour la jeunesse, ce qui est bien moins que le nombre de glaces qu'elle a dévorées. Dans
Ice Cream Girls, elle mêle deux de ses grandes passions : l'écriture et les glaces.