Description du livre
Quand Juan est en cuisine, l’atmosphère est passionnée et énergique. Inspiré par son enfance en Colombie, sa passion pour la Grèce et sa vie en France depuis plus de 15 ans, ce jeune chef, considéré comme l’une des étoiles montantes de la cuisine, a su créer une cuisine melting-pot associant des saveurs des quatre coins du monde.
Que ce soit pour bruncher, déjeuner ou diner, retrouvez 130 recettes inattendues et gourmandes qui émerveilleront vos invités.
Exemples de recettes :
Ceviche de daurade, leche del tigre, coriandre
Encornet en tagliatelles, sauce tomate à l’ancienne
Salade d’épinards, fêta, amandes caramélisées
Gaspacho de tomates et cerises, chèvre frais, ciboulette
Parmigiana d’aubergines à la scamorza
Gigot d’agneau confite en entier, thym, citron, coriandre fraiche
Blanquette de veau au gingembre, riz au lait de coco