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Boulangerie pas à pas

Plus de 25 recettes faciles de pains et viennoiseries à faire à la maison

Éditeur :

Eyrolles

Paru le : 2021-12-02

Découvrez plus de 25 recettes classiques de la boulangerie et de la viennoiserie professionnelles, adaptées au matériel et aux ingrédients de la maison. Fabrice Cottez livre avec simplicité toutes ses astuces de pro pour vous aider à réussir votre levain et l’entretenir, façonner de magnifiques ba...
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Description du livre


Découvrez plus de 25 recettes classiques de la boulangerie et de la viennoiserie professionnelles, adaptées au matériel et aux ingrédients de la maison. Fabrice Cottez livre avec simplicité toutes ses astuces de pro pour vous aider à réussir votre levain et l’entretenir, façonner de magnifiques baguettes ou encore réaliser une délicieuse pâte feuilletée. Chaque recette est doublée d’une vidéo pour voir et revoir les gestes les plus techniques.

À propos

Auteur
Fabrice Cottez
Éditeur
Eyrolles
Collection
n.c
Parution
2021-12-02
Pages
144 pages
EAN papier
9782416003097

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Fabrice Cottez

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF SANS DRM
9782212168945
Prix
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EAN EPUB SANS DRM
9782212688283
Prix
11,99 €
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