Description du livre
En temps de pandémie, le changement se retrouve jusque dans
nos assie es ! Si la Covid-19 a particulièrement aff ecté le monde de
la restauration, elle a également révélé les énergies de femmes et
d’hommes aussi passionnés qu’engagés.
Pour ce e seconde édition de Lignes essentielles, le fonds de dotation
Teréga Accélérateur d’Énergies créé par Teréga, acteur privilégié
du secteur de l’énergie dans le Sud-Ouest, a souhaité me re en
lumière dix histoires culinaires et humaines dans ce e région où la
gastronomie est une véritable institution.
Leur diversité et leurs singularités nous montrent que, grâce au
travail, il est possible de surmonter n’importe quelle diffi culté. C’est
à ce e valeur travail – corrélée à tant d’autres – que Vivien Durand,
Antoine Chepy, Jérémie Ballarin, Amélie Darvas, Gaby Benicio,
Damien Bernadet, Christophe Gomez, Guillaume Roget, Quentin
Maysou, Pierre Lamiscarre et Claire Vallée ont fait appel.
Ces Lignes essentielles sont solidaires, innovantes et créatives. Elles
nous prouvent une nouvelle fois que, face à la nécessité, l’inventivité
nous permet d’aff ronter les grandes transformations et de réinventer
le monde de demain.