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Saumon facile

de

Éditeur :

Ducasse Edition

Paru le : 2013-10-10

Avec Saumon facile, découvrez tous les secrets du saumon à travers ses différents modes de cuisson. 12 recettes et techniques faciles, tout en images, et pas-à-pas détaillés : Saumon en tartare Saumon mariné Saumon poché froid Saumon poché chaud Saumon grillé Saumon poêlé Saumon snacké Saum...
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Description du livre


Avec Saumon facile, découvrez tous les secrets du saumon à travers ses différents modes de cuisson.

12 recettes et techniques faciles, tout en images, et pas-à-pas détaillés :

Saumon en tartare
Saumon mariné
Saumon poché froid
Saumon poché chaud
Saumon grillé
Saumon poêlé
Saumon snacké
Saumon à la vapeur
Saumon en papillote
Saumon en feuilleté
Saumon à l'unilatérale
Saumon à court mouillement

À propos

Auteur
Alain Ducasse
Éditeur
Ducasse Edition
Collection
n.c
Parution
2013-10-10
Pages
68 pages
EAN papier
9782841236596

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Alain Ducasse
Benoît Witz débute dans les années 80 comme commis de cuisine chez Paul Bocuse à Lyon, puis au Pré Catelan à Paris, avant d'intégrer la brigade d'ouverture du Louis XV d'Alain Ducasse en 1987. Alain Ducasse lui confie en 1996 la place de chef de La Bastide de Moustiers où il prendra goût à la cuisine d'auberge. Il est aujourd'hui chef de cuisine de l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle.

Caractéristiques détaillées - droits

EAN EPUB SANS DRM
9782841236596
Prix
2,99 €
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