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Une cantine peut-elle être pédagogique ?

La place de la transmission dans la restauration scolaire
de

Paru le : 2012-07-01

La vie urbaine moderne ne permet pas à des parents peu disponibles après leur travail d'éveiller la culture alimentaire de leurs enfants. L'adolescent, habitué à une nourriture vite consommée, manque de repères pour distinguer les différents critères de qualité des aliments cuisinés avec soin. Le rô...
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Description du livre

La vie urbaine moderne ne permet pas à des parents peu disponibles après leur travail d'éveiller la culture alimentaire de leurs enfants. L'adolescent, habitué à une nourriture vite consommée, manque de repères pour distinguer les différents critères de qualité des aliments cuisinés avec soin. Le rôle du gérant de restaurant scolaire pourrait être prépondérant. Il pourrait tenter de redonner le goût de « bien-manger ».

À propos

Auteur
Kilien Stengel
Éditeur
Editions L'Harmattan
Collection
Questions contemporaines
Parution
2012-07-01
Pages
138 pages
EAN papier
9782296964198

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Kilien Stengel

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF
9782296499812
Prix
10,99 €
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
2663 Ko
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EAN EPUB
9782296978034
Prix
10,99 €
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illimité
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