Description du livre
« Que ton aliment soit ton seul médicament. » — Hippocrate
Embarquez pour un passionnant périple vers le bien-être avec La Cuisine Saine de l’éminent Docteur Paul Carton. Dans ce guide abrégé, découvrez le pouvoir transformateur de l'alimentation sur la santé. Du programme de la vitalité à la révélation des erreurs alimentaires courantes, explorez les secrets d'une hygiène alimentaire optimale et les vertus des bons choix. Des "Mauvais Aliments" à éviter aux "Bons Aliments" à privilégier, plongez dans la synthèse alimentaire et explorez divers régimes pour une vitalité optimale. Votre route vers une meilleure santé commence ici.
Cette nouvelle édition abrégée est mise en page en grands caractères pour en faciliter la lecture.
Sommaire :
1. L’ALIMENTATION SAINE EST LA CONDITION PRÉPONDÉRANTE DE LA BONNE SANTÉ
Le programme de la santé.
On est le reflet de ce que l’on mange.
La santé et la sécurité au foyer familial dépendent en grande partie de la surveillance du régime et de la cuisine.
Les erreurs de jugement en alimentation.
Les vertus de la bonne hygiène alimentaire.
Les idoles pharmaceutiques.
La santé parfaite est une œuvre de synthèse.
2. LES MAUVAIS ALIMENTS
L’alcool.
Les aliments cadavériques.
Les produits industriels et concentrés.
Les aliments trop riches.
Le lait consommé à l’état liquide.
Les acides forts.
Les légumes blancs.
Les mauvaises graisses.
La nourriture uniquement cuite.
Les primeurs.
3. LES BONS ALIMENTS
Les œufs.
Les laitages : lait, lait caillé, fromages, beurre, crème de lait.
Les céréales.
Les légumes farineux.
Les légumes verts.
Les champignons.
Les fruits.
Le miel et le chocolat.
L’huile.
Certains aliments fermentés.
Les condiments doux.
La meilleure boisson.
4. LA SYNTHÈSE ALIMENTAIRE
Le budget organique.
L’importance des aliments crus. Les vitamines
L’alimentation est une voûte.
La notion de synthèse alimentaire doit détrôner la théorie des calories.
Menus non synthétiques et irrationnels.
Menus synthétiques et rationnels.
5. LES DIFFÉRENTS RÉGIMES
Le régime carné.
Le régime végétarien.
Le régime végétalien.
Le régime fruitarien.
Le régime crudivore.
Le régime de suralimentation.
6. L'ADAPTATION ALIMENTAIRE
Les changements de régimes.
Les trois catégories d’appétits.
L’état de résistance physiologique des organes.
Classification des aliments. L’âge et le sexe.
Les principaux écueils de la diététique infantile.
Les états physiologiques (grossesse, allaitement).
Les tempéraments.
Les années et les saisons.
Les climats.
Les états morbides.
États fébriles aigus.
Troubles gastro-hépatiques des arthritiques.
L’entérite aiguë et l’entérite chronique.
Le diabète.
L’albuminurie.
La goutte et le rhumatisme chronique.
La déminéralisation.
La tuberculose.
L’obésité.
L’amaigrissement.
Furonculose, anthrax.
L’eczéma rebelle La constipation.
7. LA CUISINE HYGIÉNIQUE ET ÉCONOMIQUE
Manger chez soi et savoir cuisiner soi- même.
La cuisine dangereuse et la cuisine utile.
Les modes de cuisson des aliments.
Savoir acheter.
Éviter le gaspillage.
Organisation et propreté.