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Le Petit Volum' - Techniques et pratiques en cuisine - L'essentiel en fiches - Révision entrai - PDF

Éditeur :

Foucher

Collection : Le Petit Volum'

Paru le : 2018-09-05

> Un livre pratique composé de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit toute les techniques et les pratiques en cuisine :- le lexique du cuisinier ;- hygiène et normes ;- diététique et équilibre alimentaire ;- les principales unités de mesure ;- découpage, façonnage et taillage des légum...
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Description du livre

> Un livre pratique composé de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit toute les techniques et les pratiques en cuisine :
- le lexique du cuisinier ;
- hygiène et normes ;
- diététique et équilibre alimentaire ;
- les principales unités de mesure ;
- découpage, façonnage et taillage des légumes ; 
- les fiches techniques du cuisinier.
  > Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique

>  Un ouvrage  accessible à tous, qui s'adresse tant aux élèves de  CAP et Bac pro que le public adulte en reconversion

 

À propos

Auteur
Maurice Dumeige
Éditeur
Foucher
Collection
Le Petit Volum'
Parution
2018-09-05
Pages
224 pages
EAN papier
9782216151592

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Maurice Dumeige

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF
9782216152476
Prix
10,99 €
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
41473 Ko
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EAN EPUB
9782216152483
Prix
10,99 €
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
12965 Ko
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