Description du livre
Barista microtorréfacteur vous livre tout ce qu’il faut savoir pour préparer le meilleur café. De sa culture à l’extraction de l’espresso, en passant par le latte art et les conseils pour choisir vos équipements, ce guide rassemble les essentiels pour les baristas en devenir !
Découvrez en mots et en images...
- l’abc du café, de l’arbuste à la tasse ;
- les techniques pour préparer l'espresso parfait et ses dérivés: latte, cappuccino, macchiato, americano, cortado, flat white ;
- des techniques de réalisation de latte art ;
- des conseils pour choisir vos équipements ;
- les divers systèmes d’infusion manuels ;
- des recettes à base de café, dont le cappuccino crème brûlée et le café infusé à froid à la limonade.