Description du livre
Depuis la fin du XXe siècle, une prise de conscience des questions environnementales conduit la filière viticole à s’orienter vers des méthodes moins dépendantes des fongicides de synthèse. Les alternatives proposées, viticulture raisonnée, biologique ou biodynamique restent cependant fortement dépendantes des produits phytosanitaires. Pour permettre le développement d’une viticulture à moindre niveau d’intrant, l’adoption de nouvelles variétés plus tolérantes aux maladies fongiques apparaît comme un levier incontournable pour réduire à la fois la quantité de produits phytosanitaires utilisés et la fréquence de leur application.Coordonné par trois chercheurs en pointe sur le sujet des vignes tolérantes aux maladies fongiques, cet ouvrage traite cette problématique de façon exhaustive aux niveaux scientifiques, techniques, réglementaires et professionnels et jusqu’à la qualité des vins. Sont également abordées, les dynamiques d’acceptation de cette viticulture de rupture par les professionnels et les consommateurs. Une des forces de ce livre provient de la mobilisation des meilleurs experts français et européens pour sa rédaction, ce qui permet de faire un point complet et actualisé sur ce sujet en France, en Europe et dans le monde.
Contenu :1 – Principes de l’amélioration génétique de la vigne.2 – Histoire de l’hybridation de la vigne.3 – Sources et mécanismes de résistance.4 – Les caractères agronomiques et œnologiques à intégrer dans la sélection.5 – Principaux programmes français contemporains.6 – Principaux programmes européens contemporains.7 – Principaux programmes mondiaux contemporains.8 – Les réseaux d’expérimentation français.9 – Caractéristiques œnologiques des vins de variétés tolérantes aux maladies fongiques.10 – Cadre réglementaire et organisationnel pour le développement de nouvelles variétés.11 – Aspects économiques et sociaux.