Okubo Atsushi débute aux côtés de Rando Ayamine, auteur de la série Get Backers. En 2001, paraît son premier manga B.Ichi, rapidement suivi par la publication de trois histoires courtes Soul Eater, Black Star et Death The Kid, qui serviront de point de départ à sa nouvelle série qui débute en mai 2004 : Soul Eater. Dès le premier chapitre publié, la série remporte un énorme succès. Depuis avril 2008, une adaptation animée est diffusée à la télévision japonaise et reste une émission très populaire grâce à un sens de l'esthétisme unique couplé à des scènes d'action dynamique et un univers des plus originaux. Le talent artistique de Ohkubo Atsushi est enfin récompensé en mars 2009 lors de la sortie au Japon d'un recueil de ses plus belles illustrations couleur, dans un album intitulé Soul Eater Soul Art.