Description du livre
Et si le secret de la longévité avait été révélé par... des dauphins ?
En étudiant les dauphins de la marine américaine, dont certains vieillissaient étonnamment bien, la vétérinaire et épidémiologiste Stephanie Venn-Watson a fait une découverte inattendue : un acide gras saturé longtemps ignoré, le C15:0, pourrait en réalité protéger notre santé et prolonger notre jeunesse.
Ce fut le début d’une enquête scientifique digne d’un polar : comment ce lipide méconnu peut-il ralentir le vieillissement cellulaire, protéger le cœur et le foie, réduire le risque de diabète et renforcer l’immunité ?
Dans La molécule de la longévité, la Dre Venn-Watson raconte l’histoire de cette découverte hors du commun, depuis les bassins des dauphins de la Navy jusqu’aux laboratoires de recherche de pointe. Elle dévoile des preuves scientifiques solides montrant que réhabiliter ce nutriment dans notre alimentation pourrait transformer la manière dont nous vieillissons.
« Stephanie Venn-Watson a fait une découverte révolutionnaire, sans équivalent depuis un siècle, qui change notre manière d’aborder le vieillissement à tous les âges de la vie » — Dr Mark Hyman, auteur best-seller du New York Times
Un récit fascinant et un livre visionnaire, qui nous invitent à porter un nouveau regard sur les graisses saturées et ouvrent une nouvelle ère pour la nutrition et la longévité.
Stephanie Venn-Watson, docteure en médecine vétérinaire et diplômée en santé publique, est reconnue pour son application novatrice de l’approche One Health, qui relie la santé humaine, animale et environnementale. Ses travaux ont été salués par des médias internationaux tels que Science Friday (NPR), The New York Times, la BBC et National Geographic.