Description du livre
Face à l'augmentation de la population mondiale et à l'urgence climatique, notre manière de nous nourrir doit évoluer. Les insectes et la viande cultivée constituent deux pistes audacieuses pour fournir des protéines durables. Ce mini livre propose une enquête rigoureuse sur les atouts et les limites de ces aliments du futur. Vous découvrirez pourquoi les grillons, les vers de farine ou les mouches soldats intéressent de plus en plus l'industrie agroalimentaire, comment la culture cellulaire permet de produire du poulet ou de l'agneau sans abattre d'animaux et quelles sont les réticences culturelles et politiques qui freinent leur adoption.
L'ouvrage analyse l'impact environnemental, la valeur nutritionnelle et les enjeux réglementaires de ces technologies tout en s'appuyant sur les dernières études (2024 2025). Il met en perspective les stratégies d'innovation face aux bans en Floride ou en Italie et les différences de perception entre générations. Enfin, il esquisse des scénarios où insectes, viandes cultivées et protéines végétales coexistent pour réduire notre dépendance à l'élevage intensif.
Maison d'édition : Five Minutes - Collection : PLANÈTE AVENIR. Ce livre invite chaque lecteur à dépasser le dégoût et la méfiance pour explorer, en conscience, ce que pourrait être l'alimentation de demain. Osez imaginer votre assiette autrement et participez à la transition alimentaire !