Description du livre
Appuyée sur plus de deux cents analyses scientifiques, voici une
enquête qui changera votre vision de la nutrition et de la santé.
Après des études préliminaires en biologie, Michel Drezen a passé toute
sa vie à chercher la vérité derrière les apparences en tant que commandant
divisionnaire au sein de la police nationale. Quand sa femme a été touchée
par le cancer, ses réflexes ont repris le dessus et il a voulu y voir clair dans
un domaine que chacun peut maîtriser : la nutrition. Sans le moindre
conflit d’intérêt et loin des rivalités académiques, il a appliqué sa rigueur
d’enquêteur et ses compétences techniques à la science nutritionnelle.
A l’issue de plusieurs années de travail, il révèle dans ce livre comment nous
avons été dupés par des décennies de désinformation alimentaire.
Qui sait que le microbiote intestinal, présenté comme la clé de notre santé,
pourrait en réalité être notre pire ennemi ? Que les fibres « indispensables »
détruisent nos intestins ? Que les acides gras saturés, diabolisés depuis
cinquante ans, sont en réalité protecteurs ? Que les oméga-3 végétaux
« miracles » et les huiles polyinsaturées « saines » empoisonnent silencieusement
des millions de personnes ? Que les céréales sabotent notre
santé ?
Plus troublant, de récentes avancées scientifiques permettent d’envisager
très différemment les virus. Et s’ils n’étaient que des intoxications à la
pollution atmosphérique ou aux mycotoxines, ces poisons produits par les
champignons qui contaminent nos céréales ? Une hypothèse étayée par des
faits que personne n’ose regarder en face.
En réalité, l’auteur montre que le système nutritionnel occidental nous rend
malades.
Mais ce livre va plus loin : il donne les clés pour reprendre le contrôle
de sa santé. Aliments favorables, acceptables ou à bannir : vous saurez
enfin quoi mettre dans votre assiette pour améliorer ou maintenir votre
santé, vieillir sans perte d’autonomie, au-delà des dogmes et des intérêts
commerciaux.