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Les intermittents du bio

Pour une sociologie pragmatique des choix alimentaires émergents
de

Éditeur :

QUAE

Paru le : 2008-10-31

Des incertitudes d'ordre sanitaire, diététique et gustatif et des motivations éthiques conduisent certains consommateurs vers les produits biologiques. Mais la majorité d'entre eux restent partiels et irréguliers dans leur choix bio. Le cas de ces mangeurs bio "intermittents" offre un accès à la com...
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Description du livre

Des incertitudes d'ordre sanitaire, diététique et gustatif et des motivations éthiques conduisent certains consommateurs vers les produits biologiques. Mais la majorité d'entre eux restent partiels et irréguliers dans leur choix bio. Le cas de ces mangeurs bio "intermittents" offre un accès à la complexité et à la variabilité des pratiques alimentaires. L'auteur étudie leurs trajectoires et leurs choix et propose une analyse pragmatique et microsociologique des comportements alimentaires dans leurs processus de basculement et de stabilisation, défendant ainsi la thèse d’une réflexivité routinière. L'étude du rôle des systèmes de vente alternatifs dans les choix de ces mangeurs montre comment se construit la confiance et souligne les dimensions politiques de la consommation alimentaire.

À propos

Auteur
Claire Lamine
Éditeur
QUAE
Collection
n.c
Parution
2008-10-31
Pages
344 pages
EAN papier
9782759200894

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Claire Lamine

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF SANS DRM
9782759201877
Prix
23,99 €
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EAN EPUB SANS DRM
9782759213320
Prix
23,99 €
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