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Oils and Fats Authentication

Éditeur :

Wiley-Blackwell

Paru le : 2009-02-12

Quality assessment and the need for authentication are important features of the food and personal care products industries. This volume provides an overview of the methods relevant to analysis and authentication of oils and fats. All the major oils and fats are included. Chapter authors are drawn f...
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Description du livre

Quality assessment and the need for authentication are important features of the food and personal care products industries. This volume provides an overview of the methods relevant to analysis and authentication of oils and fats. All the major oils and fats are included. Chapter authors are drawn from the academic and industrial sectors.
The volume is directed at chemists and technologists working in the food industry, the pharmaceutical industry and in oils and fats processing. It will also be of interest to analytical chemists and quality assurance personnel.

À propos

Auteur
Michael Jee
Éditeur
Wiley-Blackwell
Collection
n.c
Parution
2009-02-12
Pages
224 pages
EAN papier
9781841273303

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Michael Jee

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF
9781405152990
Prix
160,99 €
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
224
Taille du fichier
1188 Ko
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