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The Globalization of Asian Cuisines

Transnational Networks and Culinary Contact Zones

Éditeur :

Palgrave Macmillan

Paru le : 2015-08-18

This book provides a framework for understanding the global flows of cuisine both into and out of Asia and describes the development of transnational culinary fields connecting Asia to the broader world. Individual chapters provide historical and ethnographic accounts of the people, places, and acti...
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Description du livre

This book provides a framework for understanding the global flows of cuisine both into and out of Asia and describes the development of transnational culinary fields connecting Asia to the broader world. Individual chapters provide historical and ethnographic accounts of the people, places, and activities involved in Asia's culinary globalization.

À propos

Auteur
James Farrer
Éditeur
Palgrave Macmillan
Collection
n.c
Parution
2015-08-18
Pages
239 pages
EAN papier
9781349575671

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration James Farrer

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF
9781137514080
Prix
105,49 €
Nombre pages copiables
2
Nombre pages imprimables
23
Taille du fichier
1577 Ko
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