Description du livre
Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre, professionnels ou
amateurs, savent que l’affaire est délicate. Au verger comme
au chai, un certain nombre de règles conditionne la réussite.
L’auteur vous donne de précieux conseils en s’appuyant sur
une grande expérience des techniques cidricoles nécessaires
à l’élaboration des différentes productions :
- de cidres fermiers de qualité
- d’excellents jus de pommes
- mais aussi de poirés, de Pommeaux, d’eaux-de-vie ou de Calvados.
Vous trouverez des chiffres et des informations utiles pour
concevoir votre propre atelier de production cidricole. Cet
ouvrage vous aidera également à envisager la vente de votre
production : la réglementation, la fiscalité et les techniques
de commercialisation vous donneront les clés essentielles
pour réussir votre projet.