Description du livre
« Mange ta soupe ! » Aujourd’hui, ce n’est vraiment plus une punition ! Au contraire : la soupe est devenue un plat tendance à la fois simple, convivial et varié. Les 60 recettes proposées revisitent la soupe et la manière de la présenter. Il y en a pour tous les goûts : verrines froides de gaspacho, soupe de chou rouge à la coriandre, velouté d’endives à l’échalote confite, soupe glacée aux tomates et au riz… Et désormais, la soupe se présente aussi en dessert avec une bisque aux deux fruits ou une soupe aux framboises et aux fraises. Voici mille et une manières de préparer les soupes, pour toute la famille : la richesse des saveurs et l’originalité sont au rendez-vous !