Description du livre
Alors que le volume 1, "L'arbre fruitier", abordait la connaissance de
l'arbre et les moyens de production, le volume 2, "Les productions
fruitières", présente les principales espèces cultivées en France. Pour
chaque espèce fruitière sont développés l'origine, les caractères de
végétation et de fructification, l'adaptation au sol et au climat, les
porte-greffes, les variétés, la conduite et la taille, la fertilisation,
les maladies et ravageurs, la récolte et la conservation. Les trois
premières parties étudient respectivement les espèces à pépins (pommier,
pommier à cidre, poirier et nashi), les espèces à noyau (pêcher, prunier,
abricotier, cerisier) et les petits fruits rouges (cassissier,
groseillier, framboisier). La dernière partie est consacrée à l'économie
de la filière. Refondue, actualisée et augmentée de plus de 200 pages,
cette 2e édition a également été enrichie de 16 planches couleurs.