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Physical Modifications of Starch

,

Éditeur :

Springer

Paru le : 2018-09-19

This book provides comprehensive information on starch modification using physical approaches – a field that has attracted increasing interest in recent years due to the fact that it is no longer desirable to label starch a modified. The required functionalities can be conveniently achieved by physi...
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Description du livre


This book provides comprehensive information on starch modification using physical approaches – a field that has attracted increasing interest in recent years due to the fact that it is no longer desirable to label starch a modified. The required functionalities can be conveniently achieved by physical methods that are less expensive and more environmentally friendly. 


Intended for researchers and product developers working on starch, the book summarizes recent developments in the areas of starch physical modifications and reviews the structure, function and potential industrial applications of modified starch.
Dr. Zhongquan Sui is an Associate Professor at Shanghai Jiao Tong University. 
Dr. Xiangli Kong is an Assistant Professor at Zhejiang University.

À propos

Auteur
Xiangli Kong , Zhongquan Sui
Éditeur
Springer
Collection
n.c
Parution
2018-09-19
Pages
174 pages
EAN papier
9789811307249

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Xiangli Kong
Defaut-Illustration Zhongquan Sui

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF
9789811307256
Prix
147,69 €
Nombre pages copiables
1
Nombre pages imprimables
17
Taille du fichier
3205 Ko
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EAN EPUB
9789811307256
Prix
147,69 €
Nombre pages copiables
1
Nombre pages imprimables
17
Taille du fichier
5612 Ko
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