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Les vaches de Paris

De la Régence à la Restauration
de

Éditeur :

Editions L'Harmattan

Collection : Histoire de Paris

Paru le : 2017-01-01

Au début de ce siècle, on s'est souvenu que des bêtes à cornes avaient été présentes de façon notable dans la ville de Paris. Leur destin était de produire du lait pour la consommation des Parisiens dans le cadre des « vacheries ». Il a fallu attendre la fin du XIXe siècle pour avoir des notions cir...
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Description du livre

Au début de ce siècle, on s'est souvenu que des bêtes à cornes avaient été présentes de façon notable dans la ville de Paris. Leur destin était de produire du lait pour la consommation des Parisiens dans le cadre des « vacheries ». Il a fallu attendre la fin du XIXe siècle pour avoir des notions circonstanciées sur la situation des éleveurs et connaître leurs propres témoignages sur leur activité. Qu'en était-il auparavant ? C'est grâce à une enquête fournie que l'ouvrage nous offre ici un éclairage sur des temps plus lointains, en s'intéressant à la période du développement initial de cette activité laitière parisienne (de 1715 à 1830).

À propos

Auteur
Michel Gautier
Éditeur
Editions L'Harmattan
Collection
Histoire de Paris
Parution
2017-01-01
Pages
218 pages
EAN papier
9782343110141

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Michel Gautier

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF
9782140027055
Prix
18,99 €
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
1877 Ko
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