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L'exaltation des richesses gastronomiques des terroirs précède la venue des touristes. C'est un fait acquis et connu. Mais, la solution de continuité entre alimentation quotidienne (ou populaire) des espaces investis et gastronomies touristiques n'est pas linéaire, pas...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Ces dernières décennies ont été marquées par la multiplication et le renouvellement rapide d’informations et de recommandations en matière d’alimentation et de nutrition. Ce phénomène n’est pas nouveau et s’inscrit dans une histoire longue de la mesure et des réformes...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Émissions de télévision, livres, numéros spéciaux de magazines, presse spécialisée, sites internet... depuis le début des années 2000, la cuisine semble être devenue omniprésente dans les médias. En montrant aux consommateurs les « bonnes » manières de cuisiner, les «...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
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Engager une anthropologie de l'ivresse rituelle et collective dans un contexte festif - notamment funéraire - andin s'avère un champ de recherche fécond et fascinant tant la chicha, cette boisson épaisse de maïs fermenté, contient tout un monde de significations....
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
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Lorsqu'au xvie siècle les mangeurs d'hommes - les anthropophages - reçoivent le nom de cannibales, c'est aussi une tradition millénaire qui adopte des formes nouvelles. Avant Colomb, il y a en effet une histoire occidentale de l'homme comme nourriture, mais celle-ci...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
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Encore un petit Choco-croque de grillons ou un Crumble aux vers de farine ? Délicieuses gourmandises ! Comment ne pas se lancer dans cette découverte gastronomique quand les insectes sont envisagés comme source majeure de protéines animales pour les décennies à venir ?...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
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Small is beautiful ! Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien-être et du respect de l'équilibre...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
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Cette fiction se situe à l'aube du vingt et unième siècle, 20 ans avant « Me too ». Maryse Honoré y raconte les tribulations d'une femme qui cherche désespérément à se libérer de l'emprise patriarcale. Echappant à la maltraitance conjugale, Julie, son héroïne, se...
Editeur :
Les Impliqués
Parution :
2022-12-06
PDF
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Que mangent les enfants à l'école ? Quelle place occupe la cantine ?Que se passe-t-il pendant la récréation ? Comment les enseignants transmettent-ils des savoirs nutritionnels ? Quel rôle jouent les industriels de l'agroalimentaire dans l'alimentation scolaire des...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
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En 1970, Morvan Lebesque publiait "Comment peut-on être Breton ?".En écho à cette interrogation, cinquante ans plus tard, le philosophe breton Tugdual Kalvez pose finalement la même question, dans un registre différent, mais avec la même ironie : Comment peut-on ne pas...
Editeur :
Le Temps Éditeur
Parution :
2022-12-06
epub sans DRM
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Cet ouvrage décrit le comportement de chaque membre de la chaîne des acteurs impliqués dans le respect ou la violation de la Constitution et des textes électoraux dans l’organisation des élections en Guinée de 1958 à 2020. Pendant ces différents régimes, des élections...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2022-12-06
Collection :
Études africaines
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Cet ouvrage a pour objectif de remettre en question la lecture hagiographique de la Révolution française défendant l'idée que la consécration de la garantie du droit de propriété fut un bénéfice pour la promotion de l'état de droit. Il est nécessaire d'inclure dans...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2022-12-06
Collection :
Logiques Juridiques
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Écrit par un député provincial, témoin des faits, cet ouvrage retrace chronologiquement l'histoire de la plus grave et la plus longue crise politico-institutionnelle qu'ait connue la province du Kongo Central, en R. D. Congo, depuis l'affaire Mimigate qui a secoué...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2022-12-06
PDF
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Dans les Essais de Montaigne, un essai domine tous les autres : l'Apologie de Raymond Sebond.Dans ce chapitre, véritable œuvre dans l'œuvre, la défense de Sebond se transforme en illustration du scepticisme dynamique de Montaigne. L'auteur propose ici, de manière...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2022-12-06
Collection :
Ouverture Philosophique
PDF
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Constantin Brunner (1862-1937), philosophe allemand d'origine juive, inspiré par l'œuvre de Spinoza, a d'abord tenté une synthèse de la dialectique hégélienne et d'un courant de la philosophie judaïque basé sur l'unité fondamentale de l'existence et de la pensée. À...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2022-12-06
Collection :
Ouverture Philosophique
PDF
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Dans deux premie`res parties purement me´dicales, les questions du diagnostic, de l’e´tiopathoge´nie et du traitement sont aborde´es de manie`re didactique et explicite.Les trois parties qui suivent plongent le lecteur dans ce qui est maintenant attendu en termes...
Editeur :
ELLIPSES
Parution :
2022-12-06
Collection :
Connaître et vivre avec
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La sexualité fait la une des médias : révélation d’abus sexuels sur des enfants, inceste, débat sur l’âge du consentement à l’adolescence… Ces événements nous interpellent comme professionnels, alors que le contexte a radicalement changé depuis notre jeunesse : à la...
Editeur :
Eres
Parution :
2022-12-06
Collection :
enfances & PSY
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Tous deux pédiatres et contemporains, Donald Winnicott (1896-1971) et Emmi Pikler (1902-1984) sont très différents. L’un, anglais, connu pour sa fantaisie, son humour et son absence de dogmatisme, est devenu une figure emblématique de la psychanalyse. L’autre, issue de...
Editeur :
Eres
Parution :
2022-12-06
Collection :
1001 BB - Bébés au quotidien
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La réalité est divisée chez Freud entre réalité matérielle et réalité psychique, et chez Lacan entre réalité et réel. Le réel, tout en restant inaccessible, commande les symptômes du sujet, à son insu. Quelles en sont les conséquences sur l’enjeu d’une cure ?
À partir...
Editeur :
Eres
Parution :
2022-12-06
Collection :
Point Hors Ligne
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Ce livre marque clairement une révolution dans la manière de penser le développement précoce du bébé. Durant des décennies de travail scientifique, les chercheurs ont soutenu que le bébé naissait sans capacités, pour en acquérir au fur et à mesure de sa croissance...
Editeur :
Eres
Parution :
2022-12-06
Collection :
1001 BB - Mieux connaître les bébés
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