Télécharger le livre :  La sécurité alimentaire en crise
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A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important...

Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2004-05-01
Collection : Risques Collectifs et Situations de Crise
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21,99