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Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz

Lebensfreude durch Genuss

, ,

Éditeur :

Springer

Paru le : 2014-11-07

Essen hat über die Nährstoffzufuhr hinaus großen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschränkungen beeinträchtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft...
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Description du livre


Essen hat über die Nährstoffzufuhr hinaus großen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschränkungen beeinträchtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft zu kurz.
Hier setzt das interdisziplinäre Autorenteam an: Auf Basis wissenschaftlicher und medizinisch-pflegerischer Grundlagen geben ihre Vorschläge dem Essen auch mit Einschränkungen auf einfache Weise mehr Genuss und Lebensfreude zurück. Neuartige Kombinationen und Zubereitungen von Zutaten und ihre störungsspezifische Konsistenzveränderung liegen den Ideen zugrunde. Die dargestellten Maßnahmen können im stationären Setting einfach umgesetzt werden und erleichtern auch Pflegekräften die anspruchsvolle Arbeit. Rezeptvorschläge regen zum Nachmachen und Ausprobieren an.
Das Buch richtet sich an Pflegekräfte in Praxis und Management, aber auch an Angehörige zu Hause, die Pflegebedürftigen mehr Lebensfreude durch Genuss ermöglichen möchten.

À propos

Auteur
Rolf Caviezel , Ilka Lendner , Thomas A. Vilgis
Éditeur
Springer
Collection
n.c
Parution
2014-11-07
Pages
271 pages
EAN papier
9783709116029
Prof. Dr. Thomas Vilgis, Max-Planck-Institut für Polymerforschung, Mainz, DeutschlandIlka Lendner, Pflegewissenschaftlerin, Bürgerspital Solothurn, SchweizRolf Caviezel, Spital- und Heimkoch, Küchenchef Alterszentrum Kastels, Grenchen, Schweiz

Caractéristiques détaillées - droits

EAN EPUB
9783709116036
Prix
54,22 €
Nombre pages copiables
2
Nombre pages imprimables
27
Taille du fichier
6666 Ko
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