Description du livre
La plancha, vous connaissez ? Utilisée en Amérique latine et en Europe depuis belle lurette, cette plaque de cuisson extérieure qui permet de cuire les aliments sans contact direct avec la flamme n’a fait son apparition dans nos cours arrière que depuis quelques années. Mais sa popularité gagne du terrain, si bien que l’on dit même qu’elle détrônera le barbecue traditionnel sous peu…
Curieux d’en découvrir plus sur cette m thode de cuisson ultra-conviviale et simplissime ? Avec ce guide complet, la plancha n’aura plus de secret pour vous ! Personne n’est mieux placé que Micael Béliveau, le Maître Fumeur et spécialiste de la cuisson au barbecue et au fumoir, pour vous dévoiler tous les meilleurs trucs et conseils afin d’apprivoiser l’appareil et ses techniques. Quels sont les différents types de planchas et comment s’y retrouver ? De quelle manière l’entretenir ? Quels accessoires sont indispensables ? Comment maîtriser cette cuisson ? Celui qui en est à son quatrième ouvrage sur les modes de cuisson extérieure (Fumoir tomes 1 et 2 et Passion BBQ) répond à toutes ces questions et encore plus. Un guide plus que complet sur le nouveau mode de cuisson de l’heure ! Pour mettre vos apprentissages en pratique, vous ne serez pas en reste puisque le livre contient 80 savoureuses recettes développées avec soin par le passionné : déjeuners, entrées, casse-croûte, poissons et fruits de mer, viandes, plats végé… tout y est.
Saine, rapide, facile et conviviale, la plancha a tout pour plaire !