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FERRANDI Paris - Viandes

de

Éditeur :

Flammarion

Collection : Encyclopédies culinaires

Paru le : 2024-11-06

Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Habiller un carré d’agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil… Découvrez toutes les bases essentielles avec ...
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Description du livre

Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Habiller un carré d’agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil… Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre… Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.

À propos

Auteur
Ferrandi Paris
Éditeur
Flammarion
Collection
Encyclopédies culinaires
Parution
2024-11-06
Pages
312 pages
EAN papier
9782080452276

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Ferrandi Paris

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF
9782080452306
Prix
23,99 €
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
76145 Ko
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EAN EPUB
9782080452283
Prix
23,99 €
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
123443 Ko
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