Tous les ebooks de la collection "Encyclopédies culinaires" - Flammarion

5 Livre(s)
Télécharger le livre : La cuisine végétarienne. Techniques et recettes
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La cuisine végétarienne. Techniques et recettes
Estérelle Payani
Découvrez près de 120 techniques indispensables pour faire soi-même les préparations de base (tofu de légumineuse, sauces végétales, graines germées, aquafaba, confiture…), maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Parcourez le cahier pratique avec près de 40...

Editeur : Flammarion
Parution : 2025-05-07
Collection : Encyclopédies culinaires
PDF, ePub

23,99 €
Télécharger le livre : FERRANDI Paris - Viandes
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FERRANDI Paris - Viandes
Ferrandi Paris
Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Habiller un carré d’agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil… Découvrez...

Editeur : Flammarion
Parution : 2024-11-06
Collection : Encyclopédies culinaires
PDF, ePub

23,99 €
Télécharger le livre : Le grand livre des desserts
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Le grand livre des desserts
Vincent Boué , Hubert Delorme , Didier Stéphan
Un ouvrage entièrement illustré pour maîtriser et réussir à coup sûr tous ses desserts ! 300 techniques et tours de mains indispensables pour : • préparer les recettes de base • les feuilletages • les crèmes • les glaçages • les découpes • les décors… 150...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-05-31
Collection : Encyclopédies culinaires
PDF, ePub

26,99 €
Télécharger le livre : Le grand livre de la gastronomie française
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Le grand livre de la gastronomie française
Vincent Boué , Hubert Delorme
Un ouvrage résolument pédagogique qui séduira les débutants, comme les cuisiniers aguerris pour réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française. 200 techniques et tours de mains indispensables pour savoir : • découper des viandes • fileter...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-05-31
Collection : Encyclopédies culinaires
PDF, ePub

26,99 €
Télécharger le livre : Encyclopédie de l'alimentation durable
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Encyclopédie de l'alimentation durable
Bérengère Abraham , Marie-Laure Fréchet , Valérie Lhomme
Et si l’avenir de notre planète et le nôtre commençaient dans notre assiette ? On le sait tous, il est urgent de changer nos modes de production et de consommation alimentaire, pour répondre au changement climatique et préserver la biodiversité, mais aussi se prémunir...

Editeur : Flammarion
Parution : 2021-10-20
Collection : Encyclopédies culinaires
PDF, ePub

23,99 €