Description du livre
L'antibiorésistance est une pandémie silencieuse. Elle constitue l’une des plus grandes menaces pour la santé mondiale au XXIe siècle. Ce phénomène tient principalement à l’utilisation massive des antibiotiques depuis les années 1950. Mais 70 % de la production de ces médicaments essentiels à la santé humaine sont utilisés pour l’élevage, parce qu'ils accélèrent la prise de poids des animaux. Les antibiotiques ont soutenu le développement d’un modèle agricole intensif.
Aujourd’hui, tous les acteurs de la filière, du laboratoire pharmaceutique jusqu’aux éleveurs en passant par les vétérinaires promeuvent leur usage raisonné, mais ils écartent de fait une remise en cause plus profonde de leurs modèles. Comment sortir de cette antibiodépendance économique pour préserver la santé de tous ?
Nicolas Fortané est chargé de recherche INRAE, chercheur à l’IRISSO.
Henri Boullier est chargé de recherche CNRS, chercheur à l’IRISSO.
Liste des contributeurs :
Lucile Benoit – Delphine Berdah – Clémentine Comer – Joséphine Eberhart – Aurélien Féron – Muriel Figuié – Florence Hellec – Annick Jacq