Nourriture et développement

Le couscous (cere), un pilier du consommer local

,

Paru le : 2026-02-26

À travers l’exemple emblématique du couscous à base de mil (cere), cet ouvrage analyse les liens profonds entre alimentation, identité et développement en Sénégambie. Pivot d’une organisation sociale séculaire et d’un génie culinaire ancestral, cette céréale constitue un patrimoine aujourd’hui menac...
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Louise Reader

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À propos

Pages
170 pages

EAN papier
9782336596228

Auteur(s) du livre


Docteur en histoire et expert en patrimoine, Mandiaye Fall est diplômé des universités Cheikh Anta Diop (Dakar, Sénégal), Senghor (Alexandrie, Égypte) et du Centre de recherches en histoire internationale et atlantique (Université de La Rochelle). Fort de ce triple regard, il enseigne désormais au Sénégal, où il œuvre à l’intégration des savoir-faire endogènes dans les politiques publiques. Également auteur du roman Sacra Africa (L’Harmattan, 2024), il combine rigueur académique et passion romanesque pour explorer le patrimoine culturel immatériel et les enjeux sociétaux cruciaux du continent.

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF
9782336596235
Prix
13,99 €
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
2594 Ko
EAN EPUB
9782336596242
Prix
13,99 €
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
2594 Ko

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