Originaire de Mauritanie et du Sénégal, Jules Niang est le chef cuisinier du restaurant Petit Ogre, à Lyon, primé aux Trophées de la Gastronomie en 2022. Chef autodidacte, il crée des passerelles entre la cuisine française et le continent africain. Il est aussi à l’initiative du projet Olel (« écho » en langue peule), développant des fermes bio en Afrique de l’Ouest.