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Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre

Niort (France), 7 novembre 1996

Éditeur :

Inra

Paru le : 1997-01-01

Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). Il apporte le t&eacu...
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Description du livre


Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). Il apporte le témoignage de médecins ayant expérimenté la substitution du lait de chèvre au lait de vache pour l'alimentation des enfants. Les professionnels de la filière expriment leurs attentes en matière de recherche et de développement dans le domaine du lait et des produits laitiers caprins. Cet ouvrage intéressera le milieu médical et scientifique mais aussi tout acteur de la filière impliqué dans la valorisation du lait de chèvre.

À propos

Auteur
Geneviève Freund
Éditeur
Inra
Collection
n.c
Parution
1997-01-01
Pages
200 pages
EAN papier
9782738007520

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Geneviève Freund

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF SANS DRM
9782759204915
Prix
10,99 €
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EAN EPUB SANS DRM
9782759213313
Prix
10,99 €
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