• Accueil   >  
  • Savoirs   >  
  • Lettres   >  
  • La Construction de la qualité des produits alimentaires
Téléchargez le livre : La Construction de la qualité des produits alimentaires

La Construction de la qualité des produits alimentaires

Le cas du soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso
de

,

Éditeur :

Cirad

Paru le : 2003-01-01

L'urbanisation rapide en Afrique de l'Ouest favorise le développement d'un secteur artisanal de transformation et de commercialisation des produits agricoles locaux. Si les consommateurs de ces produits ont des attentes différentes en matière de qualité, ils p...
Voir tout
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations d'accessibilité
Ebook téléchargement ebook sans DRM
Compatible lecture en ligne (streaming)
9,99 €
Ajouter à ma liste d'envies
Téléchargement immédiat
Dès validation de votre commande
Image Louise Reader présentation

Louise Reader

Lisez ce titre sur l'application Louise Reader.

badge apple Application Louise Reader
badge Android Application Louise Reader

Description du livre


L'urbanisation rapide en Afrique de l'Ouest favorise le développement d'un secteur artisanal de transformation et de commercialisation des produits agricoles locaux. Si les consommateurs de ces produits ont des attentes différentes en matière de qualité, ils partagent la même préoccupation : celle de la qualité sanitaire des produits et de leur conformité à des normes de fabrication. Des études menées à Ouagadougou sur les céréales, les viandes et le soumbala ont permis de cerner la façon dont se construit la qualité des produits alimentaires.

À propos

Auteur
Nicolas Bricas , Emmanuelle Cheyns
Éditeur
Cirad
Collection
n.c
Parution
2003-01-01
Pages
84 pages
EAN papier
9782876145405

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Nicolas Bricas
Defaut-Illustration Emmanuelle Cheyns

Caractéristiques détaillées - droits

EAN EPUB SANS DRM
9782759211678
Prix
9,99 €
Ce livre est accessible aux handicaps informations d'accessibilité

Suggestions personnalisées