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Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval

D'après un traité anonyme du XIIIè siècle - Etude et traduction française
de

Paru le : 2017-06-01

Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux perso...
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Description du livre

Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une idée de l'évolution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il émaille le Traité de recettes simples et populaires.

À propos

Auteur
Catherine Guillaumond
Éditeur
Editions L'Harmattan
Collection
Histoire et perspectives méditerranéennes
Parution
2017-06-01
Pages
300 pages
EAN papier
9782343098319

Auteur(s) du livre


Defaut-Illustration Catherine Guillaumond

Caractéristiques détaillées - droits

EAN PDF
9782140038709
Prix
26,99 €
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
2347 Ko
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