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Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le SO2 en oenologie Jacques Blouin Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contrel’oxydation, les bactéries et les levures. Il est cependant parfois mal maîtrisé.Cet ouvrage est une synthèse pratique de l’ensemble des... Editeur : Dunod Parution : 2014-10-22 Collection : Oenologie PDF 38,99 €

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