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Ce guide permet de réaliser une analyse sensorielle efficace ; détecter, comprendre et éviter les défauts des vins. Il est conçu à destination des professionnels de la filière vin (vignerons, oenologues, responsables qualité, formateurs, techniciens...), et a pour...

Editeur : Editions France Agricole
Parution : 2019-04-03
Collection : Agriproduction
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