Ingénieure agronome de formation, Élodie Chaillou est titulaire d’un doctorat en Biologie et Agronomie. Depuis 2004, elle coordonne des projets de recherche interdisciplinaires associant éthologie, neuroimagerie, et informatique afin de comprendre comment les moutons interagissent avec leur environnement d’élevage. Engagée dans les sciences pour et avec la société, elle coordonne de nombreuses actions tournées de médiation scientifique et démarche participative sur le thème comportement, cerveau et états mentaux des animaux. Depuis 2019, elle est responsable de l’équipe NeuroEthologie et Cognition Sociale de l’unité de Physiologie de la Reproduction et des Comportements (Centre INRAE Val de Loire).