Sommelier en huile d'olive, juge dans des compétitions internationales, découvreuse d'huiles d'olive rares, Emmanuelle Dechelette aime partager sa passion de l'EXTRA VIERGE et son goût de l'excellence avec les Chefs de cuisine et le grand public. Elle a créé il y a 3 ans OLIO NUOVO DAYS, le premier événement qui est aujourd'hui la référence internationale pour promouvoir l'huile d'olive avec la nouvelle récolte. Présidente de l'association Culture Olive qui développe des événements et des rencontres autour de l'huile d'olive avec des producteurs, des Chefs et le consommateur.