Télécharger le livre :  Texture et flaveur des aliments (ePub)
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Ce livre rassemble les fruits de la recherche, des sciences des aliments au comportement du consommateur. Incontournable pour reformuler des aliments basés sur les recommandations nutritionnelles, il donne les bases de la perception des odeurs et des saveurs, le devenir...

Editeur : Éducagri éditions
Parution : 2012-11-12
Collection : Références
epub sans DRM

15,99