Télécharger le livre :  Les pionniers français de la science alimentaire : leur vie, leurs découvertes
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Introduction. L'empirisme en technologie alimentaire. Olivier de Serres. La technologie vue par l'Encyclopédie. Antoine Parmentier. La famille Cadet. Nicolas Appert. Le développement de la science alimentaire. Antoine-Laurent de Lavoisier. Antoine François, comte de...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 1994-05-15

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