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Biographie et livres de Jean-Pierre Hassoun

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Directeur de recherche CNRS, sociologue à l’Institut de recherche interdisciplinaire sur les enjeux sociaux (Iris-EHESS)

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Eating in the city

Jean-Pierre Hassoun , David Manley

QUAE

2020-12-18

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This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It reveals—through studies on city dwellers’ food practices and representations—the inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of...

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Manger en ville
Jean-Pierre Hassoun
Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie. À travers l’étude des pratiques et des représentations alimentaires de citadins, il montre l’insuffisance d’une analyse de ces changements en termes...

Editeur : QUAE
Parution : 2020-02-27

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